Backrezepte

 

 

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Stollen mit Butter und Rosinen

Zutaten für 2 Stollen

2500 g Mehl, 250 g Hefe, 1 l Milch, 500 g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 30 g Salz, 1125 g Schmelzbutter oder Margarine, 125 g bittere Mandeln, 375 g süße Mandeln, 500 g Zitronat, 1250 g Sultaninen, 500 g Korinthen, Rum, Butter, Zucker, Puderzucker


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Schokoladenigel

Zutaten

150 g Margarine, 100g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 2 bittere Mandeln, 2 Eier, 200g Weizenmehl, 50g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 4 Esslöffel Milch, Schokoladenglasur, etwa 50g Mandelstifte


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Sandkeks

Zutaten

200g Schmelzmargarine, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 2 kleine Eier, 1 bis 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 400g Mehl


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Splitterchen

Zutaten

250g Mehl, 65 g Margarine, knapp 1/8 l Wasser, Salz, 2 Esslöffel Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Nelkenpulver


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Schokoladenmakronen

Zutaten

3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 2 TL Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 250 g Kokosraspel, 150 g Blockschokolade (für die Schokoladenglasur), 150 g Puderzucker (für die Schokoladenglasur), 15 g Kokosfett (für die Schokoladenglasur)


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Schaumküsse

Zutaten

4 Eiweiß, 125 g Puderzucker, 125 g Nüsse, 50 g Zitronat, Oblaten


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