Backrezepte

 

 

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Jewel-Kekse

Zutaten

220 g weiche Butter, 180 g brauner Zucker, 2 Eier, 4 Tropfen Buttervanille-Aroma, ¼ TL Salz, 320 g Mehl, 200 g fein gehackte Nüsse, ungesalzene Pecannüsse, 5 EL Himbeermarmelade


Zubereitung

Die Butter und den Zucker schaumig rühren.
Die Eier trennen.
Das Eigelb, das Vanillearoma, Salz und Mehl unter die Butter/Zuckermischung unterrühren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Mit dem vorher verquirltem Eiweiß bepinseln und in den gehackten Nüssen wälzen.
Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (mit Abstand), mit einem
Kochlöffelstiel jeweils eine Vertiefung hineindrücken und mit der Marmelade füllen.

Bei 180°C auf mittlerer Schiene 12-15 min. backen, bis die Cookies goldgelb sind.