Backrezepte

 

 

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Leipziger Lerchen

Zutaten

Mürbeteig nach Grundrezept, Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre, 80g Margarine, 125g Zucker, Salz, 2 Eier, 100g Mehl, 125g gehackte süße Mandeln, Nüsse oder Kokosraspel, 5 geriebene bittere Mandeln, etwa 4 Eßlöffel Milch, 3 Eßlöffel Rum


Zubereitung

Die Förmchen leicht fetten und den dünn ausgerollten Mürbeteig auslegen und jeweils einen Klecks Konfitüre darauf geben. Die Margarine schaumig rühren und mit allen Zutaten (1 Eigelb zurückbehalten) vermengen. Die Masse in die Förmchen füllen, obenauf kreuzweise zwei schmale Teigstreifen legen (ggf. abrädeln) und mit dem verquirlten Eigelb bepinseln. Bei Mittelhitze etwa 25 Minuten backen.