Backrezepte

 

 

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Anisplätzchen, ein beliebtes Weihnachtsgebäck

Zutaten für 25 Plätzchen

2 Eier, 100 g Zucker, ½ Päckchen Vanillinzucker, 1 TL gemahlener Anis, 100 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver


Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker und dem Anis in einer Schüssel schaumig rühren, bis sich der Zucker völlig gelöst hat und eine dicke, weiß-cremige Masse entstanden ist. Nehmen Sie dazu den Rührbesen Ihres elektrischen Handrührgerätes.

Mehl mit Backpulver mischen, über die Schaummasse sieben und mit einem Rührlöffel langsam unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 25 kleine Häufchen auf das Backblech spritzen. Die Teighäufchen lassen Sie für 12 Stunden an einem warmen Ort ruhen , so bildet sich auf der Oberfläche ein feines eiweißtypisches Häutchen.
Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiebeleiste im vorgeheizten Backofen 35 Minuten sehr hell backen.
Dabei entstehen die für Anisplätzchen so typischen "Füßchen".