Backrezepte

 

 

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Aachener Printen

Zutaten für 20 Portionen:

250 g Zuckerrübensirup, 200 g Zucker, 50 g Butter, 500 g Mehl, 15 g Anis, 10 g gemahlene Nelken, 50 g Orangeat, 1 Prise Kardamom, 1 Pck. Backpulver, Vollmilch


Zubereitung

Den Sirup mit Zucker und Butter erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen bis zur Handwärme. Das Gewürz mit dem Orangeat hineinrühren, Backpulver mit Mehl vermischen und unterarbeiten.
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen und in 3 mal 8 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein gefettetes, mit Mehl bestreutes Blech legen. Mit Vollmilch bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 180 Grad backen.