Backrezepte

 

 

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Holländische Moppen

Zutaten

2 Eier, 250 g Zucker, 250 g Mehl, 2 Tassen Milch, 1 Messerspitze gestoßene Nelken, 8 g Pottasche, 50 g Mandeln oder andere Nüsse


Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker so lange schaumig rühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. Mehl, Nelken und die in etwas Milch aufgelöste Pottasche dazugeben. Alles zu einem gut gebundenen Teig verarbeiten. Mit zwei Teelöffel eidottergroße Häufchen formen. In diese eine Mandel oder Nuss drücken. Die Moppen auf einem gut gefetteten mit Parniermehl bebröseltes Blech bei Mittelhitze hellbraun backen. Zur Verzierung bzw. zur kleinen geschmacklichen Abwandlung, können sie im heißen Zustand noch mit Zuckerguss verfeinert werden.